Symposium on Food Regulation and Science · 2ª edição

Descubra o que muda na regulação de alimentos em 2027, direto de quem regula

Um dia em São Paulo com painel de autoridades, tendências regulatórias nacionais e internacionais e o caminho da inovação até a prateleira. Você volta pra empresa sabendo antes.

MAPAANVISAABISno mesmo painel

Sexta, 6/11/2026 9h às 17h20 Presencial · São Paulo

Garantir minha vaga | R$ 237

Faltam para o SYNFOOD 2026:

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Novembro de 2025 · 1ª edição

A primeira edição encheu a sala. Veja com seus próprios olhos.

Profissionais de regulatório, P&D, qualidade e marketing da indústria de alimentos e bebidas reunidos num só dia.

Plateia do SYNFOOD 2025 — Auditório lotado

Dafné Didier no palco: A Década da Rotulagem — A Década da Rotulagem

Painel no palco do SYNFOOD 2025 — Painel no palco

Plateia registrando a palestra — Conteúdo que todo mundo quis registrar

Participante provando produtos inovadores no SYNFOOD 2025 — Provando produtos inovadores

Participantes do SYNFOOD 2025 — Networking

Palestra sobre alegações na embalagem — Reformulação e alegações

Ganhadores de um dos sorteios do SYNFOOD 2025 — Ganhadores de um dos sorteios realizados durante o evento

Profissionais formados no MBA da Regoola no palco do SYNFOOD 2025 — Profissionais formados no MBA

O que dizem sobre o SYNFOOD

Quem esteve na 1ª edição conta como foi

Vídeos gravados no próprio SYNFOOD 2025. Dê o play e ouça direto de quem estava na plateia e de quem estava no palco.

✓Participantes da indústria de alimentos e bebidas contam o que levaram do evento
✓Laura Menegon, da Mintel, conta como foi palestrar no SYNFOOD
✓Ouça de quem estava lá antes de garantir a sua vaga

Quero estar na 2ª edição

Dois caminhos. Uma decisão.

Qual profissional você quer ser em 2027?

A regulação de alimentos vai mudar de novo. A diferença está em quem fica sabendo antes.

Reage à regra

Descobre pelo Diário Oficial

✕Fica sabendo da mudança quando ela já virou norma.
✕Corre pra adequar rótulo e fórmula às pressas.
✕Explica pra diretoria por que o lote foi recolhido.
✕Só é lembrado quando dá problema.

Antecipa a regra

Chega na reunião sabendo o que vem

✓Conhece as tendências antes de virarem norma.
✓Planeja reformulação e lançamento com calma.
✓Leva a pauta pronta pra diretoria, com argumento técnico.
✓É quem a empresa consulta antes de decidir.

Eu não preciso te convencer

Um erro regulatório pode custar milhões. Olhe você mesmo.

Manchetes reais de multas e recolhimentos na indústria de alimentos.

Nestlé é multada em R$ 13 milhões pelo Procon-SP por propaganda enganosa

Empresas são multadas por não indicar uso de transgênicos em rótulo

Anvisa: lote de sal grosso é suspenso e deve ser recolhido

Procon-SP multa Nestlé em R$ 10,2 milhões por erro em rótulo

Quem enxerga a mudança antes protege a empresa desse risco.
E é extremamente valorizado por isso.

Programação · 6/11

Um dia inteiro pensado pra quem decide

Do painel com as autoridades até a Mesa de Tendências, cada palestra responde a uma pergunta que a sua empresa vai fazer em 2027.

Garantir minha vaga | R$ 237

Programação sujeita a alterações. Palestras 4 e 8 serão divulgadas em breve.

09h
Recepção e boas-vindas
09h15
Palestra 1 · destaquePainel com autoridades: MAPA, Anvisa e ABIS
10h
Palestra 2Desafios no desenvolvimento de produtos proteicos
10h30
Coffee break
11h10
Palestra 3Além da conformidade: Assuntos Regulatórios como vetor de inovação em aromas e bebidas
11h40
Palestra 4Será divulgada em breve
12h10
Almoço
13h40
Palestra 52027 Market Trends: o que o consumidor quer comer quando comer menos é a nova realidade?
14h10
Palestra 6 · destaqueTendências regulatórias: impactos no contexto nacional e internacional
14h40
Palestra 7Da inovação à regulamentação: o caminho regulatório dos alimentos no Brasil
15h30
Palestra 8Será divulgada em breve
16h
Encerramento técnicoMesa de Tendências
17h
Momento especialPremiação Excelência Regulatória 2026
17h20
Encerramento

Vozes do SYNFOOD

Quem você vai ouvir de perto

Governo, associações do setor e indústria no mesmo palco.

Dr. Hugo Caruso

Diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal (DIPOV/MAPA)

MAPA

Eduardo Weisberg

Presidente da ABIS

ABIS

Dafné Didier

Diretor de Assuntos Regulatórios

Anfitrião

Dayane Rosalyn

Doutora em Tecnologia de Alimentos

Mariana Echalar

Gerente de Assuntos Regulatórios

Daphnnie Estevam Casale

Gerente de Desenvolvimento de Negócios

Erika Junqueira

Head de Marketing

Regis Inacio

Gerente de Marketing

Maria Alice Narloch

Gerente de Marketing

+3 nomes

Serão revelados nos próximos dias

Sexta-feira, 6/11

O que você leva pra casa desse dia

Cada parte do SYNFOOD foi pensada pra você voltar pra empresa com algo pra aplicar na segunda-feira.

09h15 · Painel com autoridades

A visão de quem escreve e fiscaliza as regras

MAPA, Anvisa e ABIS no mesmo painel. Você entende o que está no radar do governo antes de virar norma.

16h · Mesa de Tendências

A pauta pronta pra próxima reunião de planejamento

As principais aplicações de mercado e o impacto regulatório de cada uma, discutidos por quem vive isso na indústria.

17h · Premiação

Excelência Regulatória 2026

Veja de perto quem está sendo reconhecido como referência em regulatório no país, e com quem vale a pena se conectar.

Insight Bag

Concorra a um kit exclusivo com aplicações inovadoras

Produtos e aplicações que já estão chegando ao mercado, pra você ver, provar e entender na prática o que está sendo discutido no palco. E com coffee break e almoço na programação, sobra tempo pra conversar com quem importa.

Só 30 unidades, sorteadas durante o evento

Insight Bag do SYNFOOD com produtos e aplicações inovadoras

Esse não é um evento pra assistir.
É pra levar pra dentro da sua empresa.

Pra sua empresa

Precisa da aprovação do seu gestor? A gente te ajuda.

O SYNFOOD é um investimento da empresa, não um gasto. Use estes argumentos na conversa:

Menos risco regulatórioUm único recolhimento ou multa custa muitas vezes o valor de um ingresso.

Planejamento de 2027 mais seguroReformulações e lançamentos pensados já com as tendências regulatórias em mente.

Contato direto com quem regulaMAPA, Anvisa e ABIS no mesmo dia, além de colegas de outras indústrias.

Vai levar a equipe ou precisa comprar pelo CNPJ? Fale com a gente no WhatsApp.

Modelo de e-mail pro seu gestor

Assunto: Participação no SYNFOOD 2026, 6/11 em São Paulo Olá, [nome do gestor], Quero participar do SYNFOOD 2026, simpósio de Ciência e Regulação de alimentos que acontece em 6 de novembro, em São Paulo. A programação traz um painel com MAPA, Anvisa e ABIS, palestras sobre tendências regulatórias nacionais e internacionais e uma Mesa de Tendências para 2027. Acredito que vale o investimento porque: • antecipa mudanças regulatórias que podem afetar nossos produtos e rótulos; • ajuda a planejar reformulações e lançamentos de 2027 com mais segurança; • aproxima a nossa equipe de quem regula e fiscaliza o setor. O ingresso do Lote 1 custa R$ 237. Depois do evento, compartilho com o time um resumo dos principais pontos. Posso garantir a inscrição? Obrigado(a), [seu nome]

Quem te recebe no SYNFOOD

Dafné Didier

Eu quero você nessa sala porque é aqui que ciência e regulação sentam na mesma mesa. Num único dia, você ouve quem pesquisa, quem fiscaliza e quem decide na indústria, e volta pra empresa um passo à frente.

No SYNFOOD 2025, Dafné abriu o palco com "A Década da Rotulagem: Tendências Regulatórias e Como Antecipar o Futuro".

CEO da Regoola+18 anos na indústria A&B+13 mil profissionais formadosDiretor de Assuntos Regulatórios da ABIS

Ler a bio completa →

Nordestino com orgulho. CEO da Regoola e uma das principais referências nacionais em legislação, rotulagem e assuntos regulatórios de alimentos e bebidas. Fundador e mentor do primeiro e único MBA em Assuntos Regulatórios de Alimentos e Bebidas do Brasil, com reconhecimento pelo MEC.

Com mais de 18 anos de atuação na indústria, lidera projetos de conformidade sanitária, segurança dos alimentos e gestão regulatória para empresas em todo o país. Tecnólogo em Alimentos, Mestre em Ciências Médicas (UNIFOR), pós-graduado em Biotecnologia, com MBA em Gestão e Certificação da Qualidade, e Auditor Líder FSSC 22000 certificado pelo IRCA.

Professor há mais de 12 anos na UECE, já contribuiu para a formação de mais de 13 mil profissionais. É Diretor de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal em Maracanaú (CE), membro consultor da Comissão de Direito Agroalimentar e Nutricional da OAB/DF e Diretor de Assuntos Regulatórios da ABIS.

Quem organiza

A Regoola transforma profissionais em referência em regulatório

O SYNFOOD é organizado pela Regoola, do primeiro MBA em Assuntos Regulatórios de Alimentos e Bebidas do Brasil. Veja o que os nossos alunos contam.

Depoimento da Maria Tereza, aluna da Regoola

Aluna Regoola

A Maria Tereza descobriu que regulatório vai muito além da rotulagem.

Engenheira de alimentos, encontrou na área mais reconhecimento e flexibilidade pra fazer os próprios horários.

Depoimento da Tat Ferraz, aluna da Regoola

Aluna Regoola

A Tat Ferraz virou consultora fixa em Assuntos Regulatórios.

Assumiu o primeiro contrato fixo de consultoria com a própria empresa onde trabalhava.

Seu ingresso

Qual é o investimento pra estar nessa sala?

Tudo o que está no seu ingresso

✓
Painel com MAPA, Anvisa e ABISA visão de quem regula e fiscaliza o setor.
✓
7 palestras + Mesa de TendênciasDo mercado de 2027 ao caminho regulatório da inovação.
✓
Premiação Excelência Regulatória 2026O reconhecimento de quem é referência no país.
✓
Coffee break e almoço na programaçãoTempo pra conversar com regulatório, P&D, qualidade e marketing de A&B.
✓
Concorre ao Insight BagKit exclusivo, só 30 unidades sorteadas no evento.

Lote 1

R$237

por pessoa

Sexta-feira, 6/11/2026 · 9h às 17h20
R. Dr. Bacelar, 1043 · Vila Clementino · São Paulo – SP

Garantir minha vaga Pagamento seguro · vagas limitadas

Vai levar a equipe ou comprar pelo CNPJ? Fale com a gente no WhatsApp.

Perguntas frequentes

Tudo o que você precisa saber

Quando e onde vai ser?

Sexta-feira, 6 de novembro de 2026, das 9h às 17h20, na R. Dr. Bacelar, 1043, Vila Clementino, São Paulo – SP, 04026-002. Ver no mapa.

Pra quem é o SYNFOOD?

Pra profissionais e empresas da indústria de alimentos e bebidas que precisam acompanhar a regulação de perto: assuntos regulatórios, P&D, qualidade, marketing e gestão.

Tem coffee break e almoço?

A programação tem pausa para coffee break às 10h30 e almoço às 12h10.

Posso comprar pra minha equipe ou pelo CNPJ?

Fale com a nossa equipe no WhatsApp pra compras em grupo ou pela empresa.

O evento é presencial?

Sim. O SYNFOOD acontece presencialmente em São Paulo.

Como funciona o Insight Bag?

É um kit exclusivo com aplicações inovadoras. São só 30 unidades, sorteadas entre os participantes durante o evento.

Onde vejo a programação em PDF?

Toda a programação está aqui na página, na seção Programação. Se preferir, abra a programação em PDF. Programação sujeita a alterações.

Patrocínio e apoio

Última chamada

Em 2027, você vai reagir às regras ou chegar sabendo delas?

Garanta sua vaga no Lote 1 e esteja na sala onde ciência e regulação decidem o futuro da alimentação.

Garantir minha vaga | R$ 237